Bote mit Körnern | Beni-Backt.de

Goldkorn

Roggenmischbrot: 60% Roggenmehl, 35% Weizenmehl, 5% Haferflocken , inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung. Mit ausgewählten gerösteten Saaten und Röstmalz im Quellstück vereint geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen, mit feinem Sesam von außen ummantelt, im Kasten gebacken. Bei fallender Temperatur backen unsere Goldkornbrote 45 Minuten für eine ausgewogene Aromabildung, besonders der nussige Geschmack des Sesam's kommt hier zu Geltung. Direkt aus dem Ofen in den Laden! Aromatisch kräftiger und saftiger Geschmack. Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Haferflocken, Sesam, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Roggenschrot, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Speisesalz) Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,40 €* / 1 Kilogramm)

4,80 €*

Kornknacker

Roggenmischbrot: 53,5% Roggenmehl, 32% Weizenmehl, 14,5% Dinkelschrot, inkl. 10% Sauerteig aus eigener Herstellung. Mit abgerösteten Sonnenblumenkernen & Kürbiskernen sowie Röstmalz und Dinkelschrot im Quellstück vereint, geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen, mit eigenem gemischten Dekor von außen ummantelt wird das Kornknacker im Kasten als Zwillig gebacken. Heiß angebacken, bei fallender Temperatur backen unsere Kornkacker eine ganze Stunde für ein angenehm mildes und nussiges Aroma. Außen knusprig und rustikal, innen seeehr saftig. Sobald das Brot aus dem Ofen kommt, geht es ohne Umwege direkt in Laden!Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Dinkelschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Speisesalz),Dinkelvollkornflocken, Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,73 €* / 1 Kilogramm)

5,05 €*

Kürbisknacker

Roggenmischbrot: 53,5% Roggenmehl, 32% Weizenmehl, 14,5% Dinkelschrot, inkl. 10% Sauerteig aus eigener Herstellung.Mit abgerösteten Sonnenblumenkernen & Kürbiskernen und Röstmalz sowie Dinkelschrot im Quellstück vereint, geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen, mit Kürbiskernen von außen ummantelt wird unser Kürbisknacker im Kasten als Zwillig gebacken. Heiß angebacken, dann bei fallender Temperatur backen unsere Kürbisknacker 45 Minuten für ein angenehm mildes und nussiges Aroma. Sobald das Brot aus dem Ofen kommt, geht es ohne Umwege direkt in Laden!Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Dinkelschrot, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Speisesalz), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,90 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Mehrkorn-Brot

Roggenmischbrot: 60% Roggenmehl, 35% Weizenmehl, 5% Haferflocken , inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung. Mit ausgewählten gerösteten Saaten und Röstmalz im Quellstück vereint, geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen, mit eigenem gemischten Dekor von außen ummantelt, im Kasten gebacken. Bei fallender Temperatur backen unsere Mehrkornbrote 45 Minuten für eine ausgewogene Aromabildung. Direkt aus dem Ofen in den Laden! Aromatischer kräftiger, saftiger Geschmack. Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Haferflocken, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Roggenschrot, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Speisesalz) Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,40 €* / 1 Kilogramm)

4,80 €*

Nussbrot

Roggenmischbrot: 62% Roggenmehl, 38% Weizenmehl, inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung. Mit Liebe per Hand abgewogen und mit einer ordentlichen Menge an Walnüssen zugestoßen. Lang gewirkt und eingeschnitten gärt es anschließend in alten traditionellen Holzformen, bevor es freigeschoben in den Ofen kommt. Heiß angebacken, bei fallender Temperatur bräunt es nun eine gute Stunde für die perfekte Aromabildung. Dann kommt unser Walnussbrot direkt & ohne Umwege in den Laden. Kräftig im Geschmack, reich an Walnüssen. Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Walnüsse, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (7,20 €* / 1 Kilogramm)

5,40 €*

Saftkorn

Roggenmischbrot: 62% Roggenmehl, 38% Weizenmehl, inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung. Mit ausgewählten, gerösteten Saaten und Röstmalz im Quellstück vereint, geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen, mit eigenem individuell gemischten Dekor von außen ummantelt und dann als Laib freigeschoben gebacken. Heiß angebacken, dann bei fallender Temperatur backt unser Saftkorn 45 Minuten für eine milde und ausgewogene Aromabildung. Direkt aus dem Ofen in den Laden! Milder, saftiger Geschmack.Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Haferflocken, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Roggenschrot, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Speisesalz) Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,73 €* / 1 Kilogramm)

5,05 €*

Tipp

Scholzkasten (Versand ab Mittwoch)

Roggendinkelvollkornbrot: 50% Roggenvollkornschrot, 34% Roggenvollkornmehl, 12,5% Dinkelvollkornschrot, 3,5% Weizenmehl, inkl. 40% Roggendinkelvollkornschrotsauerteig aus eigener Herstellung. Unser Scholzkasten-Sauerteig reift 18 Stunden, das Quellstück quellt ebenfalls währenddessen. In den frühen Morgenstunden läuft dies dann in der Maschine zusammen mit dem restlichen Vollkornmehl. Per Hand ausgewogen, in Form gebracht wird es nur noch in Hafer gewälzt bevor es in den Kasten kommt. Nun steht es da... eine halbe Ewigkeit, bevor es 75 Minuten im Ofen heiß angebacken und dann fallend ausgebacken wird. Durch die hohe Versäuerung ist es mit Abstand das kräftigste Brot in unserem Sortiment. Durch die extreme Saftigkeit, die es durch den hohen Anteil an quellfähigen Schroten enthält ist das schneiden am ersten Tag fast unmöglich. Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen.Zutaten: Roggenvollkornschrot, Roggenvollkornmehl, Dinkelvollkornschrot, Sauerteig, Haferflocken, Hefe, Speisesalz

5,40 €*

Sonnenblumenkern

Roggenmischbrot: 53,5% Roggenmehl, 32% Weizenmehl, 14,5% Dinkelschrot, inkl. 10% Sauerteig aus eigener Herstellung.Mit abgerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Röstmalz sowie Dinkelschrot zusammen im Quellstück vereint, geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen wird es mit Sonnenblumenkernen von außen ummantelt. Unser Sonnenblumenkernbrot wird im Kasten als Zwilling heiß angebacken, dann bei fallender Temperatur ca. 45 Minuten für ein angenehm mildes und nussiges Aroma. Sobald das Brot aus dem Ofen kommt, geht es ohne Umwege direkt in Laden!Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Dinkelschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Speisesalz)), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,90 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Vollkorn Mehrkorn

Roggenweizenvollkornbrot: 60% Roggenvollkornmehl, 31% Weizenvollkornmehl, 4% Weizenmehl, 5% Hafer, inkl. 18% Roggenvollkornsauerteig aus eigener Herstellung. Per Hand mit Liebe abgewogen und zugestoßen, wird unser Harzer Vollkorn lang im Kasten erst heiß angebacken, dann bei bei fallender Temperatur eine ganze Stunde für ein stark säuerliches Aroma. Sobald das Brot aus dem Ofen kommt, geht es ohne Umwege direkt in Laden! Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenvollkornmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Haferflocken, Roggenschrot, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Speisesalz), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,87 €* / 1 Kilogramm)

5,15 €*