Roggenmischbrot | Beni-Backt.de

Bauernbrot

Roggenmischbrot: 62% Roggenmehl, 38% Weizenmehl, inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung. Mit Liebe per Hand abgewogen & nur ganz leicht zugestoßen, um eine grobe Porung zu erzielen. In Laibform gebacken und mit einer kräftigen, grob bemehlten Kruste ist das Bauernbrot eine der rustikalsten Brotsorten. Trotz des kleinen Gewichts wird es eine ganze Stunde im Ofen gebacken, dies sorgt für eine unverkennbar starke Krustenbildung. Direkt aus dem Ofen in den Laden! Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen.Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (5,60 €* / 1 Kilogramm)

4,20 €*

Gersterbrot

Roggenmischbrot: 62% Roggenmehl, 38% Weizenmehl, inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung.Mit Liebe per Hand abgewogen & zugestoßen, dann wird es vor dem backen mit offenen Feuer abgeflämmt (gegerstert) wodurch die einzigartig "ledrige" Hautbildung entsteht. Unser Gesterbrot backt im Kasten in seinem Eigensaft, welches eine leicht rauchige Aromabildung fördert. Im Ofen heiß angebacken, dann bei fallender Ofenhitze backt das Gersterbrot bei uns 45 Minuten bis es dann direkt aus dem Ofen in den Laden kommt! Feiner rauchiger Geschmack mit einer milden Säuerung. Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,07 €* / 1 Kilogramm)

4,55 €*

Heidebrot

Roggenmischbrot: 62% Roggenmehl, 38% Weizenmehl, inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung.Mit Liebe per Hand abgewogen & zugestoßen, gärt es als Zwilling in alten traditionellen Holzformen in Ruhe, bevor es vor dem Backen halbiert wird. Die Schnittflächen nach oben gerichtet, wird es in den Ofen eingeschossen. Heiß angebacken bei fallender Temperatur bräunt es eine gute Stunde für die perfekte Aromabildung. Direkt aus dem Ofen in den Laden! Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 1.25 Kilogramm (4,40 €* / 1 Kilogramm)

5,50 €*

Kornknacker

Roggenmischbrot: 53,5% Roggenmehl, 32% Weizenmehl, 14,5% Dinkelschrot, inkl. 10% Sauerteig aus eigener Herstellung. Mit abgerösteten Sonnenblumenkernen & Kürbiskernen sowie Röstmalz und Dinkelschrot im Quellstück vereint, geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen, mit eigenem gemischten Dekor von außen ummantelt wird das Kornknacker im Kasten als Zwillig gebacken. Heiß angebacken, bei fallender Temperatur backen unsere Kornkacker eine ganze Stunde für ein angenehm mildes und nussiges Aroma. Außen knusprig und rustikal, innen seeehr saftig. Sobald das Brot aus dem Ofen kommt, geht es ohne Umwege direkt in Laden!Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Dinkelschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Speisesalz),Dinkelvollkornflocken, Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,73 €* / 1 Kilogramm)

5,05 €*

Kürbisknacker

Roggenmischbrot: 53,5% Roggenmehl, 32% Weizenmehl, 14,5% Dinkelschrot, inkl. 10% Sauerteig aus eigener Herstellung.Mit abgerösteten Sonnenblumenkernen & Kürbiskernen und Röstmalz sowie Dinkelschrot im Quellstück vereint, geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen, mit Kürbiskernen von außen ummantelt wird unser Kürbisknacker im Kasten als Zwillig gebacken. Heiß angebacken, dann bei fallender Temperatur backen unsere Kürbisknacker 45 Minuten für ein angenehm mildes und nussiges Aroma. Sobald das Brot aus dem Ofen kommt, geht es ohne Umwege direkt in Laden!Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Dinkelschrot, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Speisesalz), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,90 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Landbrot

Roggenmischbrot: 62% Roggenmehl, 38% Weizenmehl, inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung. Mit Liebe per Hand abgewogen & zugestoßen, lang gewirkt & eingeschnitten gärt es in alten traditionellen Holzformen bevor es freigeschoben im Ofen gebacken wird. Heiß angebacken bei fallender Temperatur bräunt es eine gute Stunde für die perfekte Aromabildung, bevor es aus dem Ofen direkt in den Laden kommt. Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen.Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 1.25 Kilogramm (4,40 €* / 1 Kilogramm)

5,50 €*

Paderborner

Roggenmischbrot: 62% Roggenmehl, 38% Weizenmehl, inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung.Direkt aus dem Ofen in den Laden! Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,07 €* / 1 Kilogramm)

4,55 €*

Saftkorn

Roggenmischbrot: 62% Roggenmehl, 38% Weizenmehl, inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung. Mit ausgewählten, gerösteten Saaten und Röstmalz im Quellstück vereint, geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen, mit eigenem individuell gemischten Dekor von außen ummantelt und dann als Laib freigeschoben gebacken. Heiß angebacken, dann bei fallender Temperatur backt unser Saftkorn 45 Minuten für eine milde und ausgewogene Aromabildung. Direkt aus dem Ofen in den Laden! Milder, saftiger Geschmack.Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Haferflocken, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Roggenschrot, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Speisesalz) Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,73 €* / 1 Kilogramm)

5,05 €*

Sonnenblumenkern

Roggenmischbrot: 53,5% Roggenmehl, 32% Weizenmehl, 14,5% Dinkelschrot, inkl. 10% Sauerteig aus eigener Herstellung.Mit abgerösteten Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Röstmalz sowie Dinkelschrot zusammen im Quellstück vereint, geben wir dieses unserem Teig zu. Per Hand abgewogen & zugestoßen wird es mit Sonnenblumenkernen von außen ummantelt. Unser Sonnenblumenkernbrot wird im Kasten als Zwilling heiß angebacken, dann bei fallender Temperatur ca. 45 Minuten für ein angenehm mildes und nussiges Aroma. Sobald das Brot aus dem Ofen kommt, geht es ohne Umwege direkt in Laden!Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Quellstück (Wasser, Dinkelschrot, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Röstmalz (Gerstenmalzmehl), Speisesalz)), Wasser, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.5 Kilogramm (7,90 €* / 1 Kilogramm)

3,95 €*

Zwiebelbrot

Roggenmischbrot: 62% Roggenmehl, 38% Weizenmehl, inkl. 10% Versäuerung mit Sauerteig aus eigener Herstellung.Mit Liebe per Hand abgewogen und mit einer ordentlichen Menge an Röstzwiebeln zugestoßen. Lang gewirkt und eingeschnitten gärt es anschließend in alten traditionellen Holzformen, bevor es freigeschoben in den Ofen kommt. Heiß angebacken, bei fallender Temperatur bräunt es nun eine gute Stunde für die perfekte Aromabildung. Dann kommt unser Zwiebelbrot ohne Umwege direkt in den Laden. Kräftig im Geschmack, reich an Zwiebeln. Direkt aus dem Ofen in den Laden! Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Fertigmischungen. Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Sauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Röstzwiebel, Hefe, Speisesalz

Inhalt: 0.75 Kilogramm (6,73 €* / 1 Kilogramm)

5,05 €*